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排骨一锅烩怎么做?鲜掉下巴的排骨一锅烩

2021-04-03 07:33经验 人已围观

简介全国各地气温骤降,南方冷风侵袭,北方大雪飘飘,有些地区已经降温到了零下二十几度。这样冷的天气,是一定要做好冬季养生的,尽可能不熬夜,多喝点热茶热水热汤,还要多吃点...

全国气温骤降,南方寒风凛冽,北方大雪纷飞。一些地区已经冷却到零下20度。在这样寒冷的天气里,一定要做好冬天的养生工作,尽量不要熬夜,多喝热茶、热水、热汤,多吃热菜、热饭。今天,杨二尝试烹饪了一种东北著名的炖排骨,并对其进行了改进,添加了一些营养丰富、美味可口的蔬菜,没有了原有菜肴的油腻感,所有的配料都完美地混合在一起,味道清新、芳香、微辣,使炖排骨变得新鲜。好了,好了,别啰嗦了。如果你想知道怎么做,那就按照这个指南去学习吧。很简单,味道很好,让你在寒冷的冬天也能感受到无与伦比的春天。

工具/材料工具/材料

两斤排骨,鲜虾合适

土豆、香菇、白菜、豆腐干皮(根据个人喜好)、盐、酱油、酱油、味精、红辣椒、辣椒酱、白糖。

操作方法

01

这道菜很简单,就是食材准备有些麻烦。先把排骨收拾一下吧。选排骨,剁成小块,清水洗净,清水泡十分钟,再漂洗。

锅里烧开水,把排骨放进去,翻几下,让它均匀加热,直到排骨变色,然后倒出开水,用冷水冲洗排骨,控制水分备用。

03蘑菇不用撕成小块,但是更大。北方人做饭也没那么小气。慷慨比什么都好。被撕成碎片后,用清水冲洗干净。

将锅里的水再次煮沸,放入蘑菇,用筷子快速翻转,当蘑菇稍微软化时捞出,控制干水备用。

05准备一些青虾,会让这道菜的味道特别爽,中和排骨带来的油腻感。当然,如果不喜欢青虾,可以放其他虾,比如鲍鱼扇贝。将青虾洗净,用牙签将虾尾上的虾线抠掉。

白菜洗净,用手撕成长条。这白菜的味道和刀切完全不一样,横切和竖切的味道也不一样,所以如果你想让这道菜更好吃,就用手撕,听我的。

07准备几块豆腐干皮,在水里泡十分钟,切成宽条。也可以用冷冻豆腐或者油皮代替豆腐干皮,自己搭配。

应该用生姜。如果你忘了买,你就不需要它了。用大蒜洋葱红辣椒就可以了。大蒜更多。一瓣蒜瓣可以切成两半,洋葱可以切成段。

碗中加入两勺白糖,两勺或三勺盐,这要看你做的菜的多少。加一勺酱油,一勺味精,一两勺芝麻辣椒酱自己炒。

10两个土豆,去皮洗净,大土豆一分为二,然后切成粗薯片。注意这个,不要切的很薄,土豆容易腐烂,厚的薯片味道很好。

锅里倒入一些食用油,加热,将排骨倒入锅里,用中火煎排骨,使排骨的煎面变黄。

12放入蒜、葱、辣椒丝,翻炒。此时不要添加一滴水。放在低火或中火上就可以了。

13排骨炒到金黄,表面干透后,倒入当天晚上准备好的酱料,快速翻炒,让所有的排骨均匀沾酱。加一点温水,记住,加一点就行了,让排骨看起来不那么干。

把排骨放进电饭煲,不是全部,只是一半。

把土豆铺在排骨上。

把剩下的一半排骨放在土豆上面。

17个蘑菇倒在排骨上。

大白菜铺在蘑菇上。

19豆腐干皮铺在大白菜上。不要在这个顺序上出错。为什么会有这个顺序的原因?错误的传播不仅会影响口味,也会影响口味。

20最后把大虾摊在上面,然后把剩下的炸排骨汤倒在上面,半碗开水加一勺盐,融化倒入,盖上锅盖,按电饭煲煮。

大概20分钟就熟了。打开盖子,切一些芹菜和欧芹,放在上面。这锅排骨一锅煮。

搭配米饭,馒头,或者玉米饼都很棒。如果你有一个大铁锅,不如把玉米饼或者杂粮蛋糕贴在锅旁边。在寒冷的冬日,一盆美味营养的排骨配上一碗玉米粥和一块玉米饼,看到窗外雪花飞舞,很开心,但就是这样吗?

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