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芹菜炒猪心的家常做法

2021-04-03 06:33经验 人已围观

简介芹菜质地脆嫩,香味可口,具有健脑镇静,降低血压,健脾利血等功效。猪心口感筋道,滋味鲜美,具有营养心肌,补虚养血之功效。用芹菜与猪心同炒,鲜香味美,营养丰富,风味独...

芹菜质地酥软,味道鲜美,具有健脑、安神、降血压、健脾、活血的作用。猪心味道浓郁,味道鲜美,具有滋养心肌、补虚养血的功效。芹菜猪心炒,味道鲜美,营养丰富,风味独特,口感极佳。下面介绍一下芹菜炒猪心的常见做法。

工具/材料

芹菜150克,猪心1颗。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、料酒、醋、酱油、油。

操作方法

01

将猪心浸泡在水中,去除血液,然后用水清洗,控制水分,切成薄片。

02

芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成段。芹菜洗净,控制水分,切段。

03.红干辣椒用水洗净,控制水分,用斜刀切成段。切洋葱、姜和大蒜。

04

芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。将芹菜用水焯一下,放入锅中10秒,用冷水快速冷却,沥干水分。

05

猪心用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,用水冲洗掉上面的血水和沫子,沥干水分。将猪心用水煮沸,放入锅中10秒钟,用水冲洗掉血液和泡沫,沥干水分。

06

锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入猪心翻炒。用油加热锅。油热后,将辣椒放入锅中,翻炒猪心。

07

炒至猪心颜色变深,放入红干椒,葱,姜,蒜翻炒,放入料酒,少许酱油,少许醋。随即放入芹菜翻炒,放入盐。炒至猪心颜色变深。加入红辣椒、洋葱、生姜和大蒜,翻炒。加入料酒,一点酱油,一点醋。然后加入芹菜,翻炒,加盐。

08

炒至芹菜断生,放入味精,关火出勺。将芹菜炒熟,加入味精,关火,取出勺子。

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