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芹菜炒肥牛的家常做法

2021-04-03 05:49经验 人已围观

简介芹菜质地脆嫩,香味可口。肥牛味美且有营养。用芹菜与肥牛配辅料一起同炒,鲜嫩爽口,色香味浓,营养丰富。下面介绍芹菜炒肥牛的家常做法。...

芹菜质地酥脆,味道鲜美。肥牛好吃又有营养。炒芹菜、肥牛及辅料,新鲜爽口,色香味浓郁,营养丰富。下面介绍一下芹菜炒肥牛肉的常见做法。

工具/材料

芹菜200克,肥牛150克,胡萝卜适量。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、油。

操作方法

01

冻肥牛要提前常温软化。不要过早取出,避免放入水中。

将芹菜洗净,控制水分,切成英寸。

胡萝卜去皮,用水清洗,控制水分,切片。切洋葱、姜和大蒜。

04

芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。将芹菜用水焯一下,放入锅中10秒,用冷水快速冷却,沥干水分。

05

锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜爆锅。放入胡萝卜片翻炒。锅里热油,油热后加入辣椒、洋葱、生姜、大蒜,炒锅。加入胡萝卜片,翻炒。

06

炒至红萝卜片变软,放入芹菜翻炒,放入盐。芹菜稍翻炒一下,把芹菜推向锅边,放入肥牛翻炒,放入少许料酒。炒至胡萝卜片变软,炒芹菜,加盐。芹菜略炒,芹菜推至锅内,加入肥牛肉翻炒,加入少许料酒。

07

炒至肥牛颜色变浅,放入少许味精,关火出勺。炒至肥牛肉颜色变淡,加入少许味精,关火,取出勺子。

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