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如何定义汤种面包?汤种面包有哪些特点?

2021-04-03 05:37经验 人已围观

简介汤种面包起源于日本,这种汤种面包比普通面包更具保水性。下面,我们来看看什么是汤种面包,以及汤种面包有哪些特点吧。...

汤种面包起源于日本,这种汤种面包比普通面包更保水。接下来,我们来看看什么是汤种面包,汤种面包有什么特点。

操作方法 01

什么是汤种面包?
汤种面包起源于日本,“汤种”在日语中的意思是温和的面粉,意思是在面包中加入一些汤种面团,使其具有弹性和保水性。

02吸收更多水分
与其他面包相比,汤种面包吸收更多水分,但烘焙方法与其他面包非常相似,但口感与其他面包不同。

弹性的汤种面包比其他种类的面包更有弹性。用手指按住面包,过一会儿就恢复原状了。这种弹性面包也符合现代人的口味。

04延缓衰老
其他种类的面包放置几个小时后会变硬,而汤种面包具有延缓衰老的作用。所以,只要把取之不尽的汤种面包放在冰箱里或者放在袋子里,明天吃了还是软的,不会像其他面包一样变硬。

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