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鸡脖子炖芸豆的家常做法

2021-04-03 05:32经验 人已围观

简介鸡脖子滋味鲜美,风味独特。用鸡脖子与芸豆一起同炖,二者味道相互吸收,有着特殊的鲜香味道,口感极佳。下面介绍鸡脖子炖芸豆的家常做法。...

鸡颈味道鲜美,别具一格。用鸡颈和菜豆炖,两种味道互相吸收,有一种特别的鲜美和极佳的口感。下面是如何炖鸡颈菜豆。

工具/材料

鸡颈500克,豆王300克。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、白糖、料酒、红烧、油。

操作方法

01

鸡颈用水洗净,控制水分,切碎。

02芸豆两端掐掉,用水清洗,控制干燥,用手掰成段。

将洋葱、生姜和大蒜切碎备用。

将鸡颈放入冷水锅中煮沸。煮沸后,煮沸一分钟,取出。用水冲洗皮肤和血液,然后排水。

05

锅里放入油加热,油热后放入花椒,八角爆锅,放入鸡脖子翻炒。用油加热锅。油热后,加入胡椒粉和八角,炒鸡颈。

06

放入料酒,红烧酱油,少许白糖,葱,姜,蒜,翻炒至鸡脖子上色。加入料酒、红烧酱油、少许糖、葱、姜、蒜,翻炒至鸡颈变色。

07

放入芸豆翻炒,放入盐。翻炒至芸豆变软没有水气后,放入水,水和鸡脖子芸豆一平,大火烧开,转小火慢炖。炒芸豆,加盐。将芸豆翻炒至松软无水分,加水,与鸡颈芸豆混合,大火煮沸,小火煨煮。

08

炖至二十分钟左右的时间(用筷子插鸡脖子,芸豆,可以插透),放入味精,关火出勺。炖20分钟左右(用筷子插入鸡颈,菜豆可以插透),加入味精,关火,取出勺子。

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