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腊菜的家常做法

2021-04-03 05:13经验 人已围观

简介腊菜是用芥菜腌制做成的,腊菜带有芥末的辛辣气味,且有一种独特的香气,炒出来味道非常好吃,下面把做腊菜的步骤分享给大家看看。...

腌菜是用芥末腌制的。这种腌菜有芥末的辛辣味道和独特的香味。炒起来味道很好。下面和大家分享一下制作凉菜的步骤。

工具/材料工具/材料

芥末。

操作方法

01

首先,将芥末清洗干净,拿到外面,放入半干的水中晾干。

02然后拿回去切成素。

放入锅中,中火翻炒。

04翻炒至三分之一的腌菜变色,30秒左右关闭。

然后把它放在有盖的盘子里,或者放在罐子里。【做凉菜的过程中不能沾油】

06盖发酵,夏天24小时可以吃,现在冬天应该要48小时左右。

07腌制3天的腌菜变黄了,也就是说腌菜做成功了。

特别提示特殊提示

芥末一定是芥末才可以做,因为芥末有苦味,腌制后苦味变辣。所以其他菜没有这种苦味是做不出来的。

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