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鲜蘑炒油麦菜的家常做法

2021-04-03 05:10经验 人已围观

简介鲜蘑肉质肥嫩,鲜美可口,具有益神开胃,化痰理气,补脾益气等功效。油麦菜质地脆嫩,口味清香,具有清热利尿,清肝利胆之功效。用鲜蘑与油麦菜搭配肉同炒,口感鲜嫩,味道鲜...

鲜香菇肥嫩可口,具有提神、开胃、化痰、理气、健脾益气等功能。油籽蔬菜质地酥软,味道清香,具有清热利湿、清肝利胆的功效。清炒鲜菇和油菜,口感鲜嫩,营养丰富。下面介绍一下用新鲜蘑菇炒油小麦的常见做法。

工具/材料

鲜蘑菇200克,油蔬菜150克,猪肉100克。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、油。

操作方法

01

新鲜蘑菇用水清洗,控制水分,用手撕成碎片。

把油乎乎的麦菜清理干净,控制好水分,切成段。

猪肉用水冲洗,控制水分,切片。切洋葱、姜和大蒜。

04

鲜蘑用水焯一下,水开后入锅30秒钟捞出,用冷水过凉,沥干水分,再用手攥一下鲜蘑上的水分。将鲜蘑菇用水焯水,煮沸后放入锅中取出30秒,用冷水冷却,沥干水分,然后用手在鲜蘑菇上挤水。

05

锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。用油加热锅。油热后,将辣椒放入锅中,炒肉。

06

炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入料酒,酱油。随即放入鲜蘑翻炒,放入一小匙儿蚝油。炒至肉微白。加入葱、姜、蒜,翻炒。加入料酒和酱油。然后加入新鲜香菇翻炒,再加入一勺蚝油。

07

炒至鲜蘑变软,放入油麦菜翻炒,放入盐。炒至油麦菜断生,放入味精,关火出勺。炒至新鲜蘑菇变软,炒生菜,加盐。炒至生菜死,加入味精,关火,取出勺子。

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