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猪腰怎么做好吃?

2021-04-03 04:48经验 人已围观

简介猪腰营养价值非常高,用尖椒搭配猪腰爆炒,炒出来的成品味道非常美味好吃,下面小编把它的做法分享给大家参考。...

猪里脊肉有很高的营养价值。辣椒炒猪里脊肉味道鲜美。以下小系列将分享其做法供大家参考。

工具/材料

2个猪腰,100g花椒,适量生姜,2汤匙酱油,2汤匙料酒。

操作方法

01

小心地撕下猪腰部表面的筋膜,切成两半,用刀彻底清洗白筋和腰部,在流动清水下冲洗3-5分钟。【/br/】注意:猪里脊肉切成两半时,中间的白肋和一团腰臭是整个猪里脊肉臭味的关键点,必须彻底去除才能保证味道纯正。这一步也是处理猪腰的关键之一。

02将花刀放在猪里脊肉表面,切片,放入大碗中,倒入未见过全部猪里脊肉花片的清水,加入一汤匙料酒,泡一把辣椒约15分钟,捞出。【/br/】注意:这是处理猪腰花的关键的第二步。一把花刀方便品尝,催熟快,然后成品好看;用料酒和胡椒浸泡可以更好的去除异味。

03

尖椒切成圆丝,准备好适量姜蓉。将辣椒切成圆形丝,准备适量生姜。

04

烧一锅开水,水彻底沸腾后,把腰花放进去焯烫到变色后迅速捞出过凉,浸入冰水中。
注意:是用冰水浸泡,这样处理的腰花片口感更脆,更好吃。煮一壶开水。水开透后,将腰花放入其中,焯水至变色,然后迅速捞出,用冰水浸泡。【/br/】注意:用冰水浸泡,这样加工出来的腰花片口感更脆,口感更好。

往火锅里加油,加姜爆炒。

将胡椒放入锅中,加入适量盐翻炒至变软。

然后放入猪里脊肉,加入2勺酱油,用大火煸2勺料酒约3分钟,关火。非常好吃的猪腰准备好了。

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