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蒜泥白肉怎么做

2021-04-03 03:03经验 人已围观

简介材料:猪五花肉 1-2斤、大葱、蒜白、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果、盐、白糖、料酒、醋、酱油、红油、香油、花椒油、菜籽油、首先选一块宽约四指,厚约三指的土猪五花肉...

工具/材料

1-2公斤五花肉、大葱、蒜白、八角、茴香、香叶、肉桂、胡椒、草果、盐、白糖、料酒、醋、酱油、红油、芝麻油、胡椒油、菜籽油、

操作方法

01

先选一个四指左右宽三指左右厚的五花肉。胖瘦比例应该是3:7。脱毛,留皮清洗。

02 之后,将肉放入汤锅,加入一段洋葱、生姜、肉桂、八角、草果、茴香、胡椒,再加入少许料酒。倒入清水,用火煮沸。

03 煮沸,撇去泡沫,转小火盖上盖子,慢慢煮。

04 15-20分钟后,加入少许盐,盖上盖子关火,让肉在汤里自然冷却。

05 然后将大蒜捣碎放入小碗中,然后将菜籽油加入锅中,加热至油开始冒烟,倒入一小碗蒜泥中使其变香。然后加入少量的盐、白糖、红油、花椒油、香油、醋、酱油,再加入两勺温肉汤拌匀。

06 这时肉已经吸收了肉汤,拿出来切片,注意不要把肉切得太薄。之后切好放在盘子里淋上酱。

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