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魔芋烧鸭怎么做

2021-04-03 02:57经验 人已围观

简介材料:仔鸭 半只,魔芋 500克,郫县豆瓣、朝天椒、泡椒、高汤、蒜、青蒜苗、花椒、油、泡姜、白胡椒粉、茶叶、生抽、老抽、白酒、八角、小茴香、盐,首先把魔芋焯水,先煮茶水,...

工具/材料

半鸭、500克魔芋、郫县豆瓣、朝天椒、泡椒、肉汤、大蒜、青蒜、辣椒、油、泡姜、白胡椒、茶叶、酱油、酱油、白酒、八角、茴香、盐

操作方法

01

先将魔芋焯水,先煮茶,再将切成一指宽的魔芋条倒入,焯水后取出,去除碱性味道。

02 鸭肉切成小块,用水焯一下。

03 ,在热锅里放入油,将茴香、茴香、胡椒炒熟,然后倒入鸭块翻炒至鸭皮呈金黄色,翻炒至鸭油出来,倒入白酒翻炒一会儿。

04 然后加入豆沙、酱油、酱油、泡过的生姜、白胡椒,翻炒至完全入味,再加入肉汤。

05 汤剩三分之一时,倒入魔芋,盖上盖子,继续炖5分钟。

06 接下来,放上泡椒和蒜片,大火收汁,加少许盐调味,出锅装盘,然后码上青蒜苗。

特别提示

1.炖的时候建议用中小火,不然鸭肉很容易变成柴火。

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