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虎皮青椒怎么做

2021-04-03 02:36经验 人已围观

简介材料:螺丝辣椒 8-10根、瘦肉 80克、老抽、生抽、盐、糖、醋、蒜、豆豉、猪油,选择螺丝辣椒,将辣椒洗净去蒂,不能吃辣的要把籽去除干净,用刀背把辣椒压扁。...

工具/材料

辣椒8-10个,瘦肉80克,酱油,酱油,盐,糖,醋,大蒜,豆豉和猪油

操作方法

01

选择螺旋辣椒,将辣椒洗净去蒂,不能吃辣的去掉籽,用刀背将辣椒压平。

02 后,将水、酱油、盐混合,制成酱。剁碎的肉沫提前用酱油腌15分钟。

03 将肉末放入锅中翻炒至熟,备用。

04 然后在热锅里把油烧开,加入猪油融化,加热,加入青椒,慢火翻炒,边炒边用锅铲压青椒。

05 直到皮肤起皱,呈现出焦斑驳状,然后翻过来煎另一边的虎皮。然后用底油炒蒜末和豆豉,再倒入炒好的肉末和酱料,盖上锅盖焖一分钟。

06 时间到了,加糖加醋调味,就这样。

特别提示

1.青椒被压制以获得更好的味道,同时,它暴露在更大面积的油中。
2。炒的时候关小火,为了让青椒表面的虎皮涨的更均匀。
3。如果你想让青椒的味道更清晰,就不需要在酱里加水。

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