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怎么做上海醉鸡?

2021-04-03 02:22经验 人已围观

简介材料:童子鸡 1只(2斤左右)、姜片 9片、黄酒 200毫升、葱 3根、糟卤 300毫升、高粱酒 50毫升、花椒 少许,将糟卤和黄酒以1.5:1的比例,加入少许花椒调制醉鸡汁。...

工具/材料

1只鸡(约2公斤),9片生姜,200毫升黄酒,3个洋葱,300毫升废盐水,50毫升高粱酒和一点辣椒

操作方法

01

在废卤水和黄酒中按1.5:1的比例加入少许胡椒粉,制成醉鸡汁。

02 将洋葱和生姜放入平底锅中煮沸。

03 把鸡放在小火里煮10分钟,然后翻过来再煮10分钟。如果鸡肉很大,就煮久一点。煮熟,捞出放入冷水中2分钟。

04 取出沥干水分,切成大小合适的肉块,放入容器中。

05 加入姜片和醉鸡汁浸泡鸡肉,然后倒入少许高粱酒密封。冷藏一天即可食用。

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