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怎么做台湾西鲁肉?

2021-04-03 02:19经验 人已围观

简介材料:猪肉 200克、香菇 100克、猪腿肉 150克、金针菇 100克、蟹腿肉 5-6根、鸡蛋 3颗、大葱、白菜、虾米、干贝、酱油、糖、香菜 适量,先炸蛋酥,猪油下锅大火融化后,蛋液用漏勺滴入...

工具/材料

猪肉200克,香菇100克,猪腿肉150克,金针菇100克,蟹腿肉5-6个,鸡蛋3个,大葱,白菜,虾皮,扇贝,酱油,糖,香菜

操作方法

01

先把鸡蛋煎脆,大火烧掉猪油,用漏勺把蛋液滴入热油中。

02 用筷子快速驱散,炸至酥脆后捞出。

03 出锅,将葱丝与煎蛋一起放入猪油中,依次加入虾皮、香菇、肉丝、金针菇、白菜丝,翻炒,加入酱油、糖,搅拌均匀。

04 然后把所有材料放入砂锅,然后放入蟹腿和扇贝,倒入热水,大火煮沸,转小火,盖上锅盖炖30分钟。

05 关火,放上蛋饼,撒上香菜。

特别提示

脆鸡蛋和卷心菜是必须的。炸酥蛋一定要一路火才能把水推出来。烹饪前,可以在蛋液中加入10滴左右的水,这样煎的时候就会蓬松。

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