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怎么做啤酒土豆鸭?

2021-04-03 02:17经验 人已围观

简介材料:鸭子 1000克、小土豆 500克、啤酒 750毫升、青辣椒、红尖椒、土姜、蒜、香菜 适量,鸭肉处理成块,姜蒜切片,红尖椒和青尖椒切丁,小土豆稍微改刀,鸭肉先焯水,加入姜片,开...

工具/材料

1000克鸭子,500克小土豆,750毫升啤酒,青椒,红辣椒,本地生姜,大蒜,香菜

操作方法

01

鸭肉加工成块,姜蒜切片,红椒青椒切块,小土豆略变。鸭肉先水煮,然后加入姜片,火煮,然后捞出,用血冲走,沥干。

02 火锅加油,加姜蒜翻炒,然后加入青红椒丁,翻炒后倒入鸭肉,再加入酱油和酱油。

03 用高火倒一整瓶啤酒,转低火。炖40分钟后,加入小土豆,加入少许盐,继续炖20分钟。

04 煮到鸭肉香硬,土豆嫩。加入胡椒块,撒上葱花和香菜。

特别提示

啤酒可以去除鸭肉的腥味,使其变嫩。【/br/】【/h/】一般选择年龄大的鸭炖一个半小时左右,嫩鸭半小时左右差不多。
做啤酒鸭的时候会用芋头。如果没有芋头,可以选择新鲜的小土豆,淀粉少,入口即化。味道很好,有老鸭肉的味道。

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