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怎么做丝瓜毛豆炒老油条?

2021-04-03 02:02经验 人已围观

简介材料:丝瓜 1根、油条 1根、毛豆 25克、食用油、生抽、白糖、淀粉 适量,将剥好的毛豆放沸水里煮至九成熟后,捞出来放冷水里,保持它的绿色。...

工具/材料

1根丝瓜、1根油条、25克毛豆、食用油、酱油、糖和淀粉

操作方法

01

将去皮的毛豆放入沸水中煮至90%成熟,然后捞出放入冷水中保持绿色。

02 将油条切成约1厘米的小块,放入油锅中,再次油炸,待颜色变深变脆后取出。

03 用刀刮去丝瓜表面一层皮,然后切下滚刀块。

04 加入丝瓜和毛豆,快速翻炒。

05 丝瓜熟了,加些酱油和白糖继续炒。

06 然后加水淀粉勾芡,翻炒几下。

特别提示

1.丝瓜容易发黑,需要快速翻调料炒几下才能锁色。
2。丝瓜太轻,不适合重油。豆腐丝瓜和丝瓜炒鸡蛋更合适。

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