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萝卜牛腩的做法

2021-04-03 01:58经验 人已围观

简介材料:牛腩、姜、蒜、花生油、花椒、白酒、酱油、柱候酱、白萝卜、冰糖、桂皮、香叶、八角、陈皮、香菜,将牛腩切小块,切好后放入清水中浸泡一会儿。...

工具/材料

牛腩、生姜、大蒜、花生油、胡椒、白酒、酱油、柱酱、白萝卜、冰糖、肉桂、香叶、八角、陈皮、香菜

操作方法

01

将牛腩切成小块,在清水中浸泡一会儿。

02

牛腩焯水:将牛腩和姜片冷水下锅,煮开后将牛腩捞出。炖牛腩:将牛腩和姜片放入冷水中,煮沸,取出牛腩。

03

热锅起油(花生油),倒入姜蒜煸香,加入花椒、牛腩、白酒、酱油、柱候酱翻炒均匀后关火。在火锅里加入油(花生油),倒入生姜和大蒜翻炒,加入辣椒、牛腩、白酒、酱油和后酱,搅拌均匀,关火。

04

将炒好的牛腩放入炖锅中,加入白萝卜块、清水、冰糖、桂皮、香叶、八角、陈皮炖煮,汤汁煮沸后,转中小火焖煮;待牛腩软烂后,加入香菜,关火盛出。这样一道热气腾腾的萝卜牛腩就做好了。将煎好的牛腩放入炖锅中,加入白萝卜、清水、冰糖、肉桂、香叶、八角、陈皮,炖汤,小火煨;胸肉软烂后,加入香菜,关火。于是一个热气腾腾的萝卜胸就做好了。

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