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番茄鱼丸汤的做法

2021-04-03 01:42经验 人已围观

简介材料:鱼肉 200克、肥猪肉 10克、番茄 4个、鸡翅 6个、鱼籽、蟹棒、盐、白胡椒粉、芝麻油、蛋清、淀粉、芝士碎、葱、姜、蒜、料酒 适量,把200克左右的鱼肉切成小块。这里用的是没...

工具/材料

鱼200克

10克肥肉

4个西红柿

六个鸡翅

鱼籽、蟹条、盐、白胡椒、芝麻油、蛋清、淀粉、奶酪丝、洋葱、生姜、大蒜和料酒

操作方法

01

将200克左右的鱼切成小块。
这里没有带刺的龙里鱼,比较好处理;刺多的鱼(如鲤鱼)不适合做鱼丸。

02 将鱼放入烹饪机中,然后将10克猪脂肪切成块,加入一汤匙料酒,搅拌成泥。
肥肉没味道,只会让鱼丸更好吃更香。

03 取出鱼酱,放入一汤匙鱼籽和一汤匙剁碎的蟹条,拌匀。

04 然后加入适量的盐、白胡椒、一勺香油和一个蛋清,朝一个方向搅拌。

05 充分搅拌后,加入3汤匙淀粉,搅拌均匀,增加粘度。

06

准备芝士碎、水或者葱姜水。
葱姜水是用葱加带皮老姜,挤出汁液后浸泡20分钟后过滤而成的,葱姜水可以去腥,也有很香的味道。准备碎奶酪、水或洋葱姜水。
洋葱姜水的制作方法是将洋葱和生姜去皮,榨汁,浸泡20分钟,过滤。洋葱姜水可以去除鱼腥味,味道很香。

07 首先,将洋葱姜水涂在手上以防止粘连,然后取一块鱼肉,将奶酪包裹在鱼肉中间,并将其成型为肉丸。

08 把它放在冷水锅里,先煮开,然后用小火翻过来慢慢煮,直到煮好。煮熟后用冷水浸泡。味道更好。

09

把鱼丸从冷水里捞出来沥干水分,就可以用它来煮番茄鱼丸汤了。将鱼丸从冷水中取出,沥干水分,然后你可以用它们煮番茄鱼丸汤。

10 取4个西红柿,用沸水煮几分钟,然后去皮。去掉番茄籽和番茄梗,切碎。

11

在烧热的锅里加一大勺油,放2瓣大蒜进去炒香,然后加入番茄碎,炒到番茄出汁,仔用料理棒打成番茄糊(如果你没有料理棒,不打碎也是可以的。)。在火锅里放一汤匙油,放入2瓣大蒜翻炒,然后放入切碎的番茄,翻炒至出汁,用煮饭棒打成番茄酱(如果没有煮饭棒,不打碎也可以。)。

12

把6个鸡翅洗干净,并用剪刀将骨头的连接处剪开,这样更容易熟透。将6只鸡翅洗净,用剪刀剪去骨头的关节,这样更容易熟。

13 将鸡翅放入锅中,加入大葱和姜片,2汤匙料酒,1000ML水,煮一锅简单的鸡汤。火煮开后,去掉浮沫,转小火煮20分钟,取出葱、姜,保留鸡翅与否,汤就喝完了。

14

把番茄糊放进鸡高汤里,加盐调味,再加少许糖提鲜,香浓的番茄汤底就做好了。现在只要把鱼丸放进锅里,大火煮开,番茄鱼丸汤就做好了。将番茄酱放入鸡汤中,加盐调味,加入少许糖提神,香喷喷的番茄汤底就准备好了。现在只要把鱼丸放入锅中,用大火煮沸,番茄鱼丸汤就准备好了。

15

除此之外,还可以加点配菜,把它变成美味的番茄火锅。除此之外,还可以加点配菜,把它变成美味的番茄火锅。

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