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金汤肥牛的做法

2021-04-03 01:36经验 人已围观

简介材料:南瓜、肥牛、高汤、姜、蒜、葱、花椒、泡椒、黄灯笼辣椒酱、盐、白糖、生抽、金针菇、乌冬面、白醋、青椒圈、红椒圈,将南瓜去籽去皮后切小块盛入盘中,热水上蒸笼,蒸...

工具/材料

南瓜、肥牛肉、肉汤、生姜、大蒜、洋葱、胡椒、泡椒、黄灯辣椒酱、盐、白糖、酱油、金针菇、乌冬面、白醋、青椒圈、红辣椒圈

操作方法

01

南瓜去籽去皮,切成小块,放入蒸笼中用热水蒸10分钟。

02

将蒸好的南瓜放入料理机中,打碎成泥后,倒入碗中备用。将蒸熟的南瓜放入炒菜机中,捣碎成泥,倒入碗中备用。

03

起锅烧水,水沸后,放入肥牛焯水,将肥牛涮至变色即可夹出。把锅里的水烧开。煮沸后,加入肥牛,焯水至变色。

04

将事先准备好的高汤用筛子过滤一下备用。用筛子过滤预先准备好的肉汤,以备后用。

05 放入姜末和蒜末翻炒,再放入辣椒、泡椒、黄灯辣椒酱翻炒,再放入南瓜泥拌匀。

06

倒入高汤,大火煮开后,加盐、白糖、生抽调味;接着加入金针菇、乌冬面、肥牛炖煮。倒入肉汤中,用大火煮沸,加入盐、糖和酱油调味;然后加入金针菇、乌冬面、肥牛炖。

07

等金针菇、乌冬面都煮熟后,加入白醋、青椒圈、红椒圈和葱花即可关火。这样一道热气腾腾的金汤肥牛就做好了。金针菇和乌冬面煮熟后,加入白醋、青椒环、红椒环、葱花关火。于是一份热气腾腾的肥牛金汤就做好了。

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