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手打虾滑的做法

2021-04-03 01:22经验 人已围观

简介材料:虾、西红柿、洋葱、蛋清、盐、料酒、淀粉、橄榄油、生菜、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱,将青虾剥壳、去虾线,剁成虾糜。...

工具/材料

虾、番茄、洋葱、蛋清、盐、料酒、淀粉、橄榄油、莴苣、糖、胡椒、水淀粉和洋葱

操作方法

01

青虾去皮,去虾丝,剁成虾末。

02

在虾糜中加入蛋清、盐、料酒、淀粉,快速搅拌;拌匀后放入冰箱冷藏2小时。将蛋清、盐、料酒和淀粉加入虾酱中,快速搅拌;混合均匀,冷藏2小时。

03

在西红柿顶部划十字,放入沸水中煮一会儿后捞出去皮。将西红柿的顶部交叉,在沸水中煮一会儿,然后捞出来去皮。

04

将西红柿和洋葱切块。切西红柿和洋葱。

05

锅中倒入适量橄榄油,放入大蒜和洋葱煸香,加入西红柿块煸炒出汁。锅内放入适量橄榄油,蒜、葱翻炒,番茄块翻炒出汁。

06

往锅中加入适量清水、番茄酱,煮沸后加入生菜、虾滑(虾滑用勺子一勺一勺的加入);接着加入适量白糖、盐、胡椒粉;最后用水淀粉勾芡。锅内加入适量的水和番茄酱,煮沸后加入生菜和虾米(加入虾米一勺一勺);然后加入适量的糖、盐和胡椒;最后用水淀粉勾芡。

07

盛出装盘,撒上葱花装饰,这样一碗热气腾腾的手打茄汁虾滑就做好了。拿出来放在盘子里,撒上葱花点缀,让一碗热气腾腾的手能让番茄汁和虾滑滑的。

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