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如何煎三文鱼?

2021-04-03 01:19经验 人已围观

简介材料:带皮厚三文鱼 1块、柠檬汁 10毫升、黄油 200克、净水 100毫升、辣椒粉 少许、黑胡椒 适量、小葱 适量、盐 适量,擦干三文鱼表面的水分。...

工具/材料

1块厚皮三文鱼

柠檬汁10毫升

200克黄油

清水100毫升

一点辣椒粉

适量黑胡椒

适量的葱

适量的盐

操作方法

01

将三文鱼表面擦干。

02 用盐和黑胡椒调味。

03 在火锅里加油,把鱼皮放下。

04 轻轻按压鱼,不要翻转。

05 盖上盖子煨10分钟。

06

制作黄油酱汁:
在水中混合柠檬汁、盐、辣椒粉;大火煮至冒泡。制作黄油酱:
将柠檬汁、盐、辣椒粉混合在水中;用大火煮到冒泡。

07 分几次加入黄油,搅拌至乳化;黄油全部乳化后,撒上葱花。

08

将煎好的三文鱼块,搭配黄油酱汁即可食用。给煎鲑鱼配上黄油酱。

特别提示

1.这种单面煎法比较适合去皮去骨的鱼,不适合做全鱼。这种方法会使鱼的内部湿润,然后变得光滑嫩滑。
2。炸鱼的火力要根据鱼块的粗细来确定;如果鱼比较厚,用小火炖很长时间。
3。黄油酱是法国菜中的经典酱料,更适合搭配鱼类,但黄油更容易分离,很难恢复原状。

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