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香椿怎么吃最好吃

2021-04-03 01:06经验 人已围观

简介香椿口感脆嫩鲜香,用来炒鸡蛋非常好吃。香椿清洗干净,控干水分之后切末,打入鸡蛋,进行搅拌,锅内热油,倒入香椿鸡蛋液翻炒,成型后出锅即可。...

香椿口感酥脆,嫩滑可口,是炒鸡蛋的佳品。将香椿洗净,控制水分,切成粉末,加入鸡蛋,搅拌,锅内热油,倒入香椿蛋液,翻炒,成型后出锅。

工具/材料

香椿,鸡蛋,食用油,盐都合适。

香椿拌鸡蛋

01

将香椿用清水洗净,去掉香椿头上的老叶或变味叶,洗净后控制水分。

02 香椿用刀切成细粉。注意不要切成段或剁碎,会影响口感。剁碎放在大碗里备用。

03 鸡蛋砸到香椿头上。用筷子顺时针搅拌,打碎,然后加入适量的盐,再用筷子搅拌均匀。

油炸香椿蛋 01

将锅清洗干净,用中火加热,倒入适量的植物油、玉米胚芽油和花生油。

02 将油加热至50%-60%,关小火,将香椿蛋液倒入锅中,轻轻摇动锅,让蛋液均匀铺开。

03 当一面煎至金黄色成型时,用铲子将香椿蛋翻过来,让另一面也成型固化,然后关火,从锅里取出,装盘。

特别提示

注意不要加热过度,以免影响锅的口感,对身体有害。

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