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怎么熬制猪油?

2021-04-03 00:48经验 人已围观

简介材料:肥肉、板油、清水、草果、首先,按照1:3的比例选取好肥肉和板油,然后放入温水中清洗。...

工具/材料

肥肉,板油,清水,草果,

操作方法

01

首先按1:3的比例选取脂肪和板油,然后用温水洗净。

02

清洗干净之后,擦掉肥肉和板油表面上的水分。清洗后,擦去脂肪和板油表面的水分。

03 接下来,将洗净的脂肪切成小方块,然后将板油切成小块。

04

在冷锅的状态下,放入切好的肥肉,然后倒入适量冷水,直至没过底部。在冷锅中,加入切好的脂肪,然后倒入适量的冷水,直到它没有到达底部。

05 然后,盖上锅盖,用中火煨10分钟。

06 当肥肉块表面呈金黄色时,加入板油翻炒均匀。

07

待板油熬至金黄色的时候,再加入草果,转成小火熬制半个小时。当羊脂煮到金黄色时,加入草果,放入小火中煮半小时。

08 煮至油脂和板油呈焦糖状,沥干猪油渣,锅里只剩下煮好的油。

09

这个时候,关掉火,将油静置在一旁,待冷却后盛出来,装进密封罐中。这时候关火,把油放在一边,冷却后放出来,放在密封的罐子里。

10

将装油的密封罐在常温状态下静置,直到油完全凝固,猪油就算熬制完成了。让装满油的密封罐在常温下静置,直到油完全凝固,猪油煮沸。

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