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越式手撕鸡的做法

2021-04-03 00:20经验 人已围观

简介材料:童子鸡 1只、柠檬草、姜、葱、黑胡椒、粗粒海盐 适量、青柠汁、薄荷、罗勒 少许,首先备料,将葱去头,姜切成片,柠檬草切粒备用。...

工具/材料

1只小鸡

柠檬草、生姜、洋葱、黑胡椒和粗海盐适量

酸橙汁,薄荷,一点罗勒

操作方法

01

首先准备好材料,去掉洋葱,生姜切片,柠檬草切片备用。

02

然后,整鸡冷水下锅,放入葱和姜,根据鸡的大小,猛火煮20-30分钟左右。然后,将整只鸡放入装有冷水的锅中,加入洋葱和生姜,根据鸡的大小,用大火煮20-30分钟左右。

03 鸡肉完全煮熟后,取出趁热撕成鸡丝,然后加入罗勒、薄荷和柠檬草,搅拌均匀。

04

最后,挤一些柠檬汁,再撒一点黑胡椒和海盐,拌匀即可。最后挤点柠檬汁,撒点黑胡椒和海盐,拌匀。

特别提示

1.越南手撕鸡最大的特点就是趁热撕,趁热吃,因为新鲜的罗勒、薄荷等香料在有一定温度的情况下会散发出新鲜的香味。
2。柠檬草(香茅)在越南一般是用来做凉拌的,但是在国内超市里是比较老的那部分,所以建议你把它放在汤里和鸡肉一起煮,这样鸡肉的味道会更丰富。

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