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如何做炸菜角?

2021-04-03 00:17经验 人已围观

简介炸菜角是一道河南特色食物,任何日子都可以在河南的早点摊上吃到的,尤其是端午节的时候,几乎家家都会做上一些,这是这边的习俗。今天就来教大家做这一道菜。...

炸菜角是河南的特色美食,在河南的早点摊上,任何一天都可以吃到,尤其是端午节的时候,几乎家家都会做一些吃的,这就是这里的习俗。今天我将教你如何做这道菜。

工具/材料

韭菜、辣椒、料酒、盐、鸡蛋、粉丝、酱油、生姜、五香粉、香油和面粉

操作方法

01

首先将粉丝泡软,然后切成小块。

02 然后,将准备好的韭菜洗净沥干,切成块。

03 将姜切成块,放在一边备用。

04 准备一个碗,把鸡蛋打在碗里,然后搅拌均匀。

05 烧热锅,倒入油,油烧开后倒入蛋液,蛋液变成蛋饼后捞出。

06

捞出后,将蛋饼切成碎块。捞出后,把煎蛋卷切成块。

07 接下来,加热锅,倒入油,油加热后加入胡椒,用小火煸炒,取出。

08 捞出后,将切好的粉丝倒入,继续翻炒。

09 将鸡蛋碎饼、粉条、韭菜放入碗中,然后倒入料酒、酱油、姜末、五香粉,加入适量香油和盐,搅拌均匀。

10

将准备好的面粉装在一个单独的碗里,然后用开水将面粉烫成面絮状。将准备好的面粉放入单独的碗中,然后用开水将面粉煮成絮状。

11 将面粉揉成表面光滑的面团,然后放在一边醒发半小时,再切成小块,卷成面团。

12 把刚用面团做好的韭菜和鸡蛋馅包起来,然后封口。

13

把锅里的油热到大概七层的样子,放入刚才包好的生菜角。锅里的油加热到七层左右,放在刚包好的生菜角上。

14 ,等等。,当边角煎成金黄色时,捞出来,需要稍微控制一下油。

15 这样,这道油炸菜角就完成了。

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