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意大利肉丸怎么做?

2021-04-02 23:38经验 人已围观

简介材料:牛肉糜 250克、鸡蛋 1颗、牛奶 200毫升、白吐司 1片、洋葱 半颗、大蒜 适量、迷迭香 1根、柠檬 半颗、孜然粉 5克、肉桂粉 1克、豆蔻粉 3克、牛至叶、香菜、欧芹、盐、黑胡椒、红...

工具/材料

250克碎牛肉

1个鸡蛋

200毫升牛奶

1片白吐司

半个洋葱

适量的大蒜

1迷迭香

半个柠檬

孜然粉5g

1克肉桂粉

3克豆蔻粉

牛至叶、香菜、欧芹、盐、黑胡椒、红胡椒粉和少许生粉

操作方法

01

首先将准备好的白吐司取出,撕成大块放入碗中,然后倒入牛奶浸泡。

02

接着,香菜和牛至只留取叶子的部分,将其切成细碎。接下来香菜和牛至只保留叶子,切成小块。

03 锅里的油加热后,将洋葱和大蒜倒入其中,一起翻炒,然后捞出待用。

04

接下来制作肉丸。在牛肉糜中放入浸泡过牛奶的面包块和香草碎,以及煸炒过的洋葱粒和蒜蓉,再倒入生粉和鸡蛋,朝着同一方向搅拌均匀。接下来,做肉丸。将牛奶泡好的面包片和香草片、炒好的洋葱粒和大蒜加入牛肉末中,然后加入生粉和鸡蛋,同向搅拌均匀。

05

搅拌好之后,再撒入适量黑胡椒、红椒粉、豆蔻粉、肉桂粉、孜然粉和柠檬汁进行调味,继续搅拌至合适的稠度。搅拌均匀后,撒上适量的黑胡椒、红椒粉、豆蔻粉、肉桂粉、孜然粉、柠檬汁调味,继续搅拌至合适的稠度。

06

下面来捏丸子。取适量肉糜,用手将其揉搓成乒乓球大小即可。让我们掐肉丸。取适量肉末,用手揉成乒乓球大小。

07 将锅里的油加热,倒入适量橄榄油,然后加入迷迭香,放入丸子,油炸至表面金黄色。

08

煎两三分钟之后,将迷迭香捞出来,等肉丸煎好之后就可以出锅了。煎两三分钟后,捞出迷迭香。肉丸炸好了就可以煮了。

09 肉丸可以搭配柠檬角或番茄酱。

特别提示

1.这是意大利风味。除了融合菜这种中国传统的烹饪方法外,本来是加了奶酪的,但是为了增加粘性,改成了生面粉。在意大利,用烤箱250℃烤20-25分钟,然后油炸。
2。将肉丸放入番茄汁中煮5分钟,然后与意大利面条混合食用,这是一种传统的意大利肉酱面。
3。在将牛肉放入蘸有牛奶的面包之前,挤出一些牛奶,将其撕成小块,这样更容易混合。
4。油炸前在肉丸上撒一些面粉,这样油炸的肉丸会更脆。

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