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照烧三文鱼的经典做法

2021-04-02 23:37经验 人已围观

简介材料:带皮三文鱼 200克、盐 少许、清酒 30毫升、味淋 30毫升、淡口酱油 50毫升、糖 20克、生粉、色拉油 适量,首先,将盐均匀地撒在三文鱼的表面上,腌制5分钟。...

工具/材料

200克带皮三文鱼

一点盐

清酒30毫升

味道喷雾30毫升

生抽50毫升

糖20克

生粉和色拉油适量

操作方法

01

首先在三文鱼表面均匀撒盐,腌制5分钟。

02 腌制时,将煮汁混合,依次加入清酒、味噌、生抽和糖,搅拌均匀。这是日本烤酱的经典配方。

03 将腌制好的三文鱼用生粉包裹,然后在火锅里放入油,将三文鱼放入锅中,用中火煎至两面微焦。

04

然后,把调好的照烧汁倒入锅中稍稍炖煮,并用汤匙不时地淋一些酱汁在鱼身上,等三文鱼上色,微微收汁,就可以关火了。然后,将准备好的烧烤汁倒入锅中略炖,不时用勺子在鱼上倒些酱。三文鱼上色,稍微收汁,就可以关火了。

05

细嫩香甜的照烧三文鱼配上萝卜泥,清爽又解腻。萝卜泥烤三文鱼嫩甜爽口,油腻。

特别提示

1.如果选择三文鱼,建议选择带皮的三文鱼,这样炸的时候不会干,炸了会更脆。
2。有些人喜欢用烧烤酱来腌制鲑鱼,但这会软化鱼皮。在鱼上撒一点盐可以去除腥味,让鱼吃起来更好吃。
3。也可以用银鳕鱼和凤尾鱼做。如果是用鸡肉做的,可以在鸡腿上叉一些小洞,这样会让鸡肉更好吃,更容易做。

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