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酸菜鱼的制作方法

2021-04-02 23:15经验 人已围观

简介材料:草鱼1500克、酸菜400克、生粉5克、泡椒40克、料酒20克、干辣椒5克、生姜20克大蒜25克、香菜5克、鸡蛋1个、花椒5克、香菜5克,将草鱼去头。...

工具/材料

草鱼1500克

400克酸菜

生粉5克

泡椒40克

20克料酒

5克干辣椒

20克生姜

大蒜25g

5克香菜

1个鸡蛋

5克胡椒

5克香菜

操作方法

01

打头草鱼。

鱼是无骨的。

03 鱼头切割机。

04 鱼骨切碎。

05 去掉鱼刺上的大刺。

06 将鱼身切成鱼片。

07

加入料酒、蛋清、生粉搅拌均匀。加入料酒、蛋清和生粉,搅拌均匀。

08 将酸菜切成段。

09 然后把香菜切成段。

10 将干辣椒切成段,备用。

11 生姜切片备用。

12 大蒜被压扁并去皮。

13 锅中放油,加入姜片、大蒜、干辣椒,翻炒至香。

14 加入鱼头和鱼骨,翻炒。

15 将炸好的鱼头和鱼骨放入锅中,加水炖30分钟。

16 再拿一壶,放入姜片、大蒜、辣椒、干辣椒,翻炒至香。

17 加酸菜炒香。

18 加炖鱼汤。

19 然后加入泡椒。

20 覆盖并燃烧10分钟。

21 然后把之前准备好的鱼片。

22 轻轻翻转,鱼片变白后即可食用。

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