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拿波里肉酱乱炖的做法

2021-04-02 23:06经验 人已围观

简介材料:牛腩400克、罐装碎番茄800克、猪肋排300克、红酒250毫升、番茄酱220克、橄榄油50毫升、罗勒叶25克、拿波里猪肉香肠2根、紫洋葱1个、海盐适量、黑胡椒适量。...

工具/材料

牛腩400克

800克罐装碎番茄

排骨300克

红酒250毫升

番茄酱220克

橄榄油50毫升

罗勒叶25克

2根那不勒斯猪肉香肠

1个紫色洋葱

适量的海盐和黑胡椒

操作方法

01

首先,将牛腩和那不勒斯猪肉香肠切成5厘米长的段。

02

大火起油,油不用太多。火开始油了,所以你不需要太多油。

03 加排骨、牛腩、香肠。

04 ,翻炒至肉表面变成褐色。

05 然后撒点海盐和黑胡椒继续炒。

06 倒红酒到三分之二。

07 然后加洋葱。

08 搅拌均匀,然后用中火煮5分钟,使酒精挥发。

09 将番茄酱放入碗中,然后加水。

10 然后搅拌均匀。

11 然后将去皮的西红柿倒入锅中,搅拌均匀。

12 然后将番茄酱倒入锅中。

13 搅拌后,放入一大批新鲜罗勒,用手拧下来即可。

14 炖两个半小时,直到肉变脆腐烂。

特别提示特殊提示

1.夹出比较大的肉块,可以当主食,也可以搭配沙拉;
2。剩下的酱料可以存放在密封的罐子里,用来调味面食或饺子;吃的时候抹点奶酪或者直接蘸面包;
3。如果买不到夹心番茄,自己削新鲜番茄皮也可以。番茄入锅后注意捣碎;
4、橄榄油不用加太多,炖肉时产生的油会更美味;
5。红酒不要加太多,以免味道太重;一定要等酒精蒸发了,再加入另一种成分,味道会更好。

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