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梅菜蒸肉饼的制作方法

2021-04-02 22:57经验 人已围观

简介材料:猪后腿肉300克、惠州梅菜1颗、芝麻油适量、生粉水适量、胡椒粉适量、绍酒适量、姜适量、糖适量、盐适量、葱适量。...

工具/材料

猪后腿肉300克

惠州梅菜1份

适量香油、生粉水、胡椒粉、绍酒、生姜、糖、盐和洋葱

操作方法

01

首先,我们需要治疗梅菜。取惠州甜梅菜,撕开梅菜的核心。

02 然后在盐水中浸泡10分钟。

03 洗完后拧干。

04 首先,切下李子的头,然后切下李子的核。

05

中火入锅干炒。中火翻炒。

06 把水煎一下,捞出来。

07 取3肥7瘦的猪肉后腿,然后把肥肉和瘦肉分开。

08 把脂肪切成细粒备用。

09 瘦肉切片,然后切成条状,再用直刀切成半糜状。

10

然后在切好的瘦肉中加入少许盐,顺时针搅拌。然后在切好的瘦肉里加一点盐,顺时针搅拌。

11 加入胡椒粉、糖、酱油、绍酒搅拌均匀。

12 ,然后逐一加入原粉水(同向)搅拌。

13 最后加入切好的李子和肥肉,搅拌均匀。

14 搅拌后,将肉末来回拍打10次。

15 ,然后加香油。

16 拿一个盘子,把肉末均匀地摊在盘子上,用筷子把肉松开。

17 然后撒上姜丝。

18 煮沸后,放入蒸笼中,大火蒸8分钟左右。

19 出锅后撒上葱花,就完事了。

特别提示

1.梅菜需要浸泡10分钟去除杂质;
2。蒸肉饼需要3肥7瘦的后腿,可以根据个人口味选择。

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