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威灵顿牛肉的做法

2021-04-02 22:51经验 人已围观

简介威灵顿牛肉是由大块的酥皮去包裹着牛柳烘烤的一道菜,酥皮非常香浓,牛柳多汁。...

威灵顿牛肉是用牛肉里脊肉包裹在大面点中烤制而成的一道菜,非常香多汁。

工具/材料

800克牛柳

400克蘑菇

鹅肝100克

50克野生蘑菇

6块糕点

适量的蒜瓣、百里香、干洋葱、橄榄油、黄油、蛋液和黑胡椒

操作方法

01

首先,处理牛柳。
用细绳把牛里脊固定好,扎紧均匀。

02 可以绑的稍微紧一点,防止牛肉变松。

03 然后开始煎牛柳。
把黄油放进锅里。

04 倒点橄榄油,火要旺。

05 ,加入蒜瓣和百里香,翻炒。

06 在牛柳上撒些黑胡椒和盐。

07 将牛里脊肉放入锅中,关小火,摇动锅使牛里脊肉均匀地得到所有的油。

08 继续翻牛柳,直到皮变成金黄色。

09 把炸牛肉片的绳子去掉。

10 然后平均分成三份。

11 然后把鹅肝切成小块。

12 然后把小的干洋葱切成粉末。

13 蘑菇片。

14 切粒。

15 将黄油和橄榄油放入锅中。

16 加入蒜瓣、百里香、葱花。

17 炒,加入牛肝菌、鸡油木耳、香菇。

18 中火,搅拌均匀,加入一些盐和胡椒。

19 继续翻炒,直到变成焦糖色。

20 然后做成品。
把牛里脊肉放在一小块蛋白酥皮上,铺一层蘑菇粒。

21 然后折鹅肝。

22 撒些黑胡椒。

23 用蛋液刷面皮边缘。

24 然后用一个大糕点把家里所有的食材包起来。

25 冲压成型和切边。

26

再用小夹子在边缘处刻出花纹。然后用小夹子在边缘刻出图案。

27 然后将蛋液均匀地刷在糕点表面。

28 将烤箱预烤至195度;烘烤16分钟。

29 威灵顿牛肉出来,放上配菜,淋上酱汁,这道菜就完成了。

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