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田螺塞肉的做法

2021-04-02 22:46经验 人已围观

简介材料:田螺调味:田螺600克、糖10克、生抽30毫升、芝麻油20毫升、葱适量、姜适量、五香粉少许,肉糜调味:猪肉糜300克、葱姜水45毫升、糖5克、生抽15毫升、鸡蛋一颗、淀粉30克、盐少...

工具/材料

蜗牛调料:蜗牛600克,糖10克,酱油30毫升,香油20毫升,洋葱适量,生姜适量,五香粉少许

肉末调料:肉末300克,洋葱姜水45毫升,糖5克,酱油15毫升,鸡蛋1个,淀粉30克,盐少许,黄酒少许

操作方法

01

首先,做蜗牛肉。用盐打碎猪肉末。

02 ,然后分几次加入洋葱和姜水,搅拌。

03 然后加入糖、酱油、黄酒、蛋液,同向搅拌。

04 最后加入淀粉,拌匀。

05 将蜗牛放入沸水中烫,掰下后捞出。

06 然后把尾巴切掉,把蜗牛肉拿出来,把肚子去掉。因为蜗牛买回来之后不需要提前清水吐沙。

07

螺壳加葱姜水里的葱姜一起,冷水入锅煮沸,祛除腥味。将葱姜水中的葱和姜加入蜗牛壳中,用冷水煮沸去除腥味。

08 然后将蜗牛肉洗净切碎。

09 将切碎的蜗牛肉混合成肉末。

10 当壳冷却到不太热的温度时,用肉填满壳。

11 把油盘里的猪油去掉。

12 炒葱花和姜末。

13 然后加入蜗牛,加入酱油、糖和清水。

14 盖上盖子,用小火煮10分钟。最后调好热度收汁。

15 用五香粉和芝麻油调味,撒上葱花即可食用。

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