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流心炸猪排的做法

2021-04-02 22:45经验 人已围观

简介材料:猪里脊肉80克、面粉50克、芝士片20克、鸡蛋1枚、紫苏叶1片、黑胡椒粉适量、盐适量、面包糠适量、番茄酱适量、高丽菜(卷心菜)适量。...

工具/材料

猪里脊肉80克,面粉50克,芝士片20克,鸡蛋1个,紫苏叶1片,黑胡椒适量,盐适量,面包屑适量,番茄酱适量,卷心菜适量

操作方法

01

首先,将猪里脊肉切成1厘米左右的厚片。

02 用小锤子将肉片锤平,敲去纤维。

03 肉片铺好,撒一点黑胡椒和海盐,略腌。

04 加芝士片和紫苏叶。

05 折叠前在肉片边缘撒点面粉,便于粘连,然后合上猪排。

06 然后把猪排裹上一层面粉、蛋液和面包屑。

07 加一片菜叶测油温。蔬菜叶子飘出来的时候,温度会差不多。

08 放入猪排中,轻轻一推,翻过来,煎至两面金黄。而且油锅里的咝咝声变小了,可以捞出来沥干。

09

趁热切开猪排就可以了。猪排趁热切就行了。

10 卷心菜叶切碎,与猪排一起食用。也可以倒一点番茄酱尝尝。

特别提示

肉片是猪排的最佳选择。

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