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笋干烧肉的做法

2021-04-02 22:36经验 人已围观

简介材料:笋干500克、五花肉500克、葱3根、姜片3片、蒜瓣2个、料酒适量、酱油适量、糖适量,首先将笋干放入淘米水中浸泡2天。泡发的品质直接影响口感,这一步一定不能贪快。...

工具/材料

笋干500克,五花肉500克,葱3根,姜片3片,蒜瓣2片,料酒、酱油、糖适量

操作方法

01

首先,将干竹笋浸泡在淘米水中2天。泡发的好坏直接影响口感,所以这一步一定不能贪。

02

然后将泡发后的笋干剪成小段。然后把泡好的笋干切成小块。

03 然后将切好的笋干放入炖锅中,加入冷水,使笋干保持干燥。

04 煮沸后,小火煨约40分钟,直至笋干变软,然后捞出。

05 接下来,取出油锅,加入洋葱、生姜和大蒜片,搅拌出香味,捞出。

06 然后炒一大块五花肉,直到五花肉的皮微黄。

07 加入料酒,酱油,炒菜,上色。

08 盖上锅盖焖2分钟左右,然后加入加工好的笋干,加入开水直至笋干干干。

09 继续炖一个小时左右,直到肉酥、笋干煮透,再加一点糖调味提神。

10 换个火,把果汁收一点,然后拿出来。

11 把葱花撒在桌子上。

特别提示特殊提示

1.干竹笋要短而厚。果肉更厚,竹节更密更好;
2。笋干泡在米饭里更容易变软。天气热的时候记得勤换水;当天吃饭,需要加热水浸泡。

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