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糖醋小骨的做法

2021-04-02 22:24经验 人已围观

简介材料:肋排骨、油、姜片、葱段、料酒、老抽、香醋、白砂糖、麻油,放一锅冷水,开火。倒入肋排骨戳水。...

工具/材料

排骨、油、姜片、洋葱片、料酒、酱油、香醋、白糖和芝麻油

操作方法

01

放一盆冷水,放火。倒入排骨,戳水。

02 水开后,捞出排骨,倒入冷水中撇去血丝。

03 ,然后捞出并沥干水以备后用。

04 用热锅启动油。油微熏时,将姜片、葱炒熟。

05 倒入排骨,用小火翻炒至金黄色。

06 然后加入料酒、酱油、香醋、白糖,翻炒上色。这时糖和醋的比例大约是2:3。

07 然后加冷水。用冷水淹没排骨就好。开大火。

08 等汤滚了,转小火,盖上盖子小火炖20分钟左右,然后开火收汁。

09 汤差不多收齐的时候,再用香醋调味,量是第一次醋的一半。

10 炒几下,最后倒点香油,就可以上菜了。

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