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怎么正确杀甲鱼

2021-04-02 22:20经验 人已围观

简介方法一,将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长,当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血。...

一种杀死甲鱼的方法

01

第一种方法
把乌龟翻过来,背对着地面,肚子对着天空。当他使劲翻身时,他把脖子伸得最长。翻身的时候用两个手指抓住脖子,用尖刀在头上砍颅骨,然后控制住血液。

02 方法2
用筷子戳乌龟的嘴。乌龟很凶,会咬筷子。这时候只要用力把乌龟的头拉出来,然后用刀把脖子砍下来,控制住血。

03 屠宰甲鱼要进行处理,先放入热水中焯水2 & mdash5分钟,温度约为70度;80℃取出(具体时间和温度根据甲鱼的嫩度和季节控制)。冷却(或用冷水浸泡降温)后,用刀轻轻刮掉乌龟的黑色脏皮。注意不要刮花或刮掉裙边(也叫毛边,位于甲鱼周围,是甲鱼最美味的部位)。刮掉黑皮后,将乌龟清洗干净。

04 沿龟腹与龟背的连接处将龟腹上下颠倒切开(此处无骨连接);沿着顶部切到尾部,再从尾部切到另一侧;把乌龟分成两半,如图。然后切除内脏,切尾;最后用剪刀把头和脖子剪了,记得把牙拔掉,打完以后用水冲洗。

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