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火丁甜豆怎么做?

2021-04-02 22:14经验 人已围观

简介材料:甜豆2千克、火腿50克、春笋半根、盐,水淀粉,植物油适量,将甜豆去壳洗净。...

工具/材料

甜豆2斤

50克火腿

半根春竹笋

适量的盐、水、淀粉和植物油

操作方法

01

将甜豆去壳洗净。

02

春笋洗净切丁,火腿切丁。竹笋火腿丁洗净。

03

准备味水,将盐放入碗中,倒入白水,盐稍微多一点。准备好喝的水,把盐放在碗里,倒入白水,再加一点盐。

04

起一锅沸水,然后倒入少量植物油,下笋丁,火腿丁焯水,然后捞出备用。煮一锅开水,然后倒入少量植物油,加入竹笋丁、火腿丁,捞出备用。

05

将甜豆下锅焯水,捞出后放入冷水冰一下。在锅里煮甜豆,捞出来,用冷水冰镇。

06

热锅起油,倒入笋丁火腿丁和甜豆翻炒。火锅加油,加入竹笋丁和火腿,炒甜豆。

07

将味水倒入,翻炒一下后用水淀粉勾芡。倒入调味水,翻炒,用水淀粉勾芡。

08

持续翻炒片,刻即可出锅装盘。将切片连续翻炒,然后从锅里拿出来放在盘子里。

特别提示特殊提示

1.选甜豆的时候,选稍微老一点的。
2。甜豆很嫩。热烫后,在锅里快速翻炒。时间长了容易出水,皮肤变平。
3。热烫的时候加一点油,让整个菜的表面更亮一些。

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