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宫保鸡丁怎么做?

2021-04-02 22:13经验 人已围观

简介材料:手枪鸡腿1只、鸡蛋1个、郫县豆瓣酱50克、香醋25毫升、糖25克、去衣花生米,二荆条辣椒,干辣椒,葱白,盐,老抽,蒜泥,淀粉,色拉油适量。...

工具/材料

1手枪鸡腿

1个鸡蛋

郫县豆沙50克

25毫升香醋

糖25克

未包衣的花生、两个垂肉辣椒、干辣椒、葱、盐、酱油、蒜泥、淀粉和色拉油

操作方法

01

洗净的鸡腿去骨,鸡肉切丁。

02

在鸡肉中加入料酒,盐巴,白糖,食用油,淀粉,然后搅拌均匀,静置15-20分钟。在鸡肉中加入料酒、盐、白糖、食用油和淀粉,然后搅拌均匀,静置15-20分钟。

03

取碗倒入清汤,料酒,白糖,老抽搅拌均匀。取一碗倒入清汤、料酒、白糖、酱油中,搅拌均匀。

04

热锅起油,油冒烟时倒入鸡丁,翻炒至熟透,然后盛出待用。往火锅里加油。当油冒烟时,倒入鸡肉,翻炒至完全熟,然后上菜。

05

热锅起油,放入干辣椒,葱白,二荆条,翻炒后加入豆瓣酱。火锅加油,放入干辣椒、葱花、牡荆,翻炒,加入豆沙。

06

加蒜泥继续煸炒。倒入之前的调料汁,再加一点水淀粉勾芡。加入蒜泥,继续翻炒。之前倒入酱料,加少许水淀粉勾芡。

07

倒入鸡丁翻炒,直到酱汁完全包裹住鸡丁。倒入鸡肉,翻炒至酱汁完全包裹鸡肉。

08

然后淋少许香醋,加一把花生米。然后倒一点香醋,加一把花生。

09

淋一点麻油继续翻炒,即可出锅。倒入少许芝麻油翻炒,即可食用。

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