您现在的位置是:主页 > 经验 >

可乐猪手怎么做?

2021-04-02 22:11经验 人已围观

简介材料:猪手1斤、可乐250毫升、香叶6片、肉桂7块、干红椒6个、八角3个、白开水250毫升、葱,姜,老抽,盐,松子,料酒,生抽少许。...

工具/材料

猪手1公斤

可乐250毫升

6片香叶

肉桂7元

6个干红辣椒

三个八边形

250毫升开水

洋葱,生姜,酱油,盐,松子,料酒,一点酱油

操作方法

01

首先,将洗净的猪手放入水中焯水,放入冷水锅中,捞出,放入清水中。

02

另起一锅冷水,将葱结,姜片,生抽,料酒等倒入。大火煮沸,然后转中小火炖煮40分钟。再加一壶冷水,倒入葱结、姜片、酱油、料酒等。用大火煮沸,然后用小火煨40分钟。

03

用筷子测试炖煮程度,然后捞出沥干。用筷子测试炖的程度,然后捞出沥干。

04

热锅起油,倒入猪手煸出油脂。火锅加油,倒入猪手,翻炒油脂。

05

加入姜丝,干红椒,肉桂,香叶进行翻炒。炒出香味后,加老抽增色。再加一点生抽预先调味。加入姜丝、干红辣椒、肉桂、香叶翻炒。炒香加酱油提色。季前赛加一点酱油。

06

倒入250ml常温可乐,和等量的热水,没过猪手。大火烧开后转中小火,加盖焖煮三四十分钟,直到猪手完全上色。倒入250毫升常温焦炭和等量热水。大火烧开后,转小火,盖上锅盖焖30-40分钟,直到猪手完全上色。

07

开盖加盐调味,转大火收汁,然后盛盘用松子和葱丝点缀即可。加盐调味,转大火收汁,再配上松子和葱丝。

特别提示特殊提示

1.可乐的加入可以帮助酥肉。
2。可乐的糖粉也可以代替我们常用的冰糖,可以达到清甜腻的效果。
3。如果家里有高压锅,建议在预处理的时候用高压锅压住猪手,这样会让猪手的味道更软更差。
4。如果喜欢颜色比较鲜艳的,建议少放酱油。

Tags:

标签云

站点信息

  • 文章统计32675篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信公众号:扫描二维码,关注我们