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高汤怎么制作?

2021-04-02 22:08经验 人已围观

简介材料:老母鸡1.5只、净水13升、老鸭半只、猪排骨500克、筒骨2500克、鸡高汤、母鸡洗净,放入沸水中焯水,片刻后捞出。...

工具/材料

1.5只老母鸡

清水13升

半只老鸭子

500克排骨

2500克管状骨

鸡汤

01

将母鸡洗净,放入沸水中,过一会儿捞出。

02

将母鸡放进炖锅中,开小火炖煮4-6小时。将母鸡放入炖锅中煨4-6小时。

03

然后将鸡汤过滤,就是鸡高汤了。然后过滤鸡汤,就是鸡汤。

鲜高汤鲜汤

01

老母鸡、鸭子、排骨、管骨剁成大块。

02 烧开水,然后捞出用清水洗净。

03

将所有材料放入炖锅,加足量的水,葱结,姜片,大火熬开,然后转中小火熬2小时。将所有材料放入锅中,加入足够的水、洋葱节和姜片,用大火煮沸,然后用小火煮沸2小时。

04

将汤汁过滤,即得鲜高汤。将汤过滤,得到鲜汤。

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