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鸡腿、鸡翅如何去骨?

2021-04-02 22:01经验 人已围观

简介切断两根骨头连接处的筋膜。捏住骨头一端,反复旋转。...

骨头从翅膀上移除 01

在两块骨头的连接处切开筋膜。

02

捏住骨头一端,反复旋转。握住骨头的一端,反复旋转。

03

拉出两根骨头即可。只要拔出两根骨头。

全腿去骨整条腿去骨

01

从关节处沿着骨头的两侧切开。

02

切断关节,筋膜,骨肉初步分离。切断关节、筋膜,初步分离血肉。

03

从膝关节处提起,剔除鸡骨。从膝关节提起,取出鸡骨。

04

去除多余脂肪,碎骨。去除多余脂肪,折断骨头。

05

切断纤维,防止加热时收缩变形。切断纤维,防止加热时收缩和变形。

琵琶腿去骨琵琶腿去骨术

01

从关节处沿着骨头的两侧切开。

02

提起鸡腿,剔除鸡骨。抬起鸡腿,取出鸡骨头。

03 去除多余脂肪,断骨。

04 切断纤维,防止加热时收缩变形。

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