您现在的位置是:主页 > 经验 >

鸡蛋的三种做法

2021-04-02 21:59经验 人已围观

简介热锅起油至90度。转小火打入洗净的鸡蛋。在锅中撒几滴水,迅速盖上锅盖。...

太阳蛋

01

把油加热到90℃。

02

转小火打入洗净的鸡蛋。转小火,打洗好的鸡蛋。

03

在锅中撒几滴水,迅速盖上锅盖。在锅里撒几滴水,迅速盖好。

04

利用锅内的水蒸气使蛋白凝结。锅里的水蒸气用来凝结蛋白质。

05

30秒后关火,静置5秒后出锅。30秒后熄火,静置5秒后出锅。

06

撒上盐巴和胡椒粉即可。撒上盐和胡椒。

溏心蛋欢欣丹

01

准备一壶开水。

02 把洗好的鸡蛋放在锅里。

03 转低热,水温控制在80度左右。先顺时针搅拌,再逆时针搅拌。重复上述动作几次,使蛋黄保持在鸡蛋的中心。

04 关火,5-6分钟后捞出鸡蛋。用冷水连续冲洗。表面冷却后,去皮,切成两半。

蒸蛋蛋奶糕

01

将两个鸡蛋洗净,然后将散打搅拌均匀。

02 按蛋液1.5倍比例,加入30℃温水搅拌均匀。

03 蛋液经过过滤,滤出气泡,避免成品表面出现气孔。

04 用棉布盖住,并盖上盖子,以防湿气进入。

05

大火蒸7-8分钟,关火后取出炖盅打开。大火蒸7-8分钟,关火,取出平底锅,打开。

06 可以浇上香油和酱油。

Tags:

标签云

站点信息

  • 文章统计32675篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信公众号:扫描二维码,关注我们