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夫妻肺片的做法

2021-04-02 21:51经验 人已围观

简介材料:牛肉、牛舌、牛心、牛头皮下,牛肚,香叶,桂皮,八角,草果,白芍,辣油,食盐,花椒面,鸡精,香醋,香油。...

工具/材料工具/材料

牛肉、牛舌、牛心、牛皮、牛肚、香叶、肉桂、八角、草果、白芍、麻油、盐、辣椒面、鸡精、香醋、香油

操作方法

01

将牛肉、牛舌、牛心、牛头放入冷水锅中煮沸,捞出加入冰水。

02

将香叶,桂皮,八角,草果,白芍放入料理袋扎好。将香叶、肉桂、八角、草果和白芍放入烹饪袋中,扎紧。

03

准备一锅水,下姜蒜和料理包,倒入料酒后煮沸出香。准备一壶水,加入生姜、大蒜和煮食袋,倒入料酒,煮沸使其变香。

04

将牛肚,牛肉、牛舌、牛心、牛头皮下锅卤煮,倒入盐,生抽,大火煮开后转小火。将牛肚、牛肉、舌头、心脏和头皮放入锅中,加入盐、酱油,用大火煮沸,然后转到小火。

05

20分钟后将牛头皮和牛肚捞出,别的继续煮40分钟再捞出。20分钟后捞出牛皮牛肚,剩下的煮40分钟再捞出。

06

取碗倒入卤水,辣油,食盐,花椒面,鸡精,香醋,香油等搅拌均匀。取一碗倒入盐水、麻油、盐、辣椒面、鸡精、香醋、香油等。

07

将芹菜切段,表面放上切好的卤味摆盘。将芹菜切成段,将切好的卤菜放在表面。

08

将辣油淋在卤味上,撒一把芝麻,点缀上香菜即可。将辣油倒在卤味上,撒上一把芝麻,用香菜装饰。

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