您现在的位置是:主页 > 经验 >

和风秋刀鱼的做法

2021-04-02 21:44经验 人已围观

简介材料:秋刀鱼10条、龟甲万酱油120毫升、米醋200毫升、米酒200毫升、味醂50毫升、盐50克、老姜适量,切去鱼头,去掉内脏和腹部的血线。将鱼切段。...

工具/材料

10只秋刀鱼

桂家湾酱油120毫升

200毫升米醋

米酒200毫升

50毫升发酵糯米

50克盐

姜适量

操作方法

01

切掉鱼头,去除内脏和腹部的血线。把鱼切成段。

02

洗净后加入盐巴,清水进行腌制,蒙上保鲜膜,冷藏静置4小时。目的在于让鱼肉更加紧致。洗净后加盐,清水腌制,保鲜膜盖好,冷藏静置4小时。目的是让鱼更紧凑。

03

准备一块老姜,洗净切丝。将鱼肉取出放入锅中,鱼身上铺上姜丝。准备一块姜,洗净切丝。把鱼拿出来,放在锅里。将姜丝涂在鱼上。

04

依次2加入生抽,白糖,白醋,米酒,味醂,令调料没过食材。依次加入酱油、白糖、白醋、米酒、醪糟2,使调料不经过配料。

05

开大火加盖煮沸,煮沸后揭盖转小火,慢炖一小时,期间不停用手晃动锅子以免粘锅或焦糊。开大火烧开。煮沸后,取下盖子,转到小火上。慢慢炖一个小时。用手摇壶,避免粘锅或烫锅。

06

收汁后开盖盛盘即可。收集果汁后,打开盖子,上菜。

特别提示特殊提示

1.生姜不用去皮。姜皮比肉更有营养。千万不要用嫩姜。
2。味千是日本调味酒,可以增加菜肴的风味。
3。这道菜最美味的时候不是刚出锅,而是放在冰箱里冷藏,第二天再打开当零食吃。

Tags:

标签云

站点信息

  • 文章统计32675篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信公众号:扫描二维码,关注我们