您现在的位置是:主页 > 经验 >

湖南家常红烧肉怎么做?

2021-04-02 21:16经验 人已围观

简介材料:带皮五花肉1千克、八角3个、桂皮1根、香叶4片、大蒜5个、姜1个、冰糖20克、蒜苗3根、鲜辣椒2个、干辣椒,小葱,盐巴,酱油适量。...

工具/材料

1公斤带皮五花肉

三个八边形

1块肉桂

4片香叶

五颗大蒜

生姜1

20克冰糖

3蒜苗

2个新鲜辣椒

干辣椒、葱、盐和酱油

操作方法

01

五花肉洗净,切成3厘米见方。将干辣椒切成段,生姜切片,蒜苗切成段,去蒜。

02

热锅起油下五花肉,倒入少量料酒然后翻炒至表面焦酥,盛碗沥油。在火锅里给五花肉加油,倒入少量料酒,翻炒至表面焦脆,放入碗中沥干。

03

热锅起油,下蒜苗段,姜片,桂皮爆香,片刻后再倒入干辣椒,蒜瓣继续煸炒,然后下五花肉。火锅放油,放蒜苗,姜片,肉桂,过一会放入干辣椒,炒蒜瓣,放入五花肉。

04

倒入湘潭酱油,然后翻炒至均匀上色。倒入湘潭酱油,翻炒至颜色均匀。

05

倒入适量的开水,至没过五花肉。倒入适量开水,直到没有五花肉。

06

倒入冰糖,盐巴,然后关上盖子大火煮开后转小火炖煮,再次转大火收汁。倒入冰糖和盐,然后合上盖子,大火煮开,小火翻过来,再大火翻过来收汁。

07

将新鲜的红辣椒和蒜苗段倒入,翻炒断生即可盛盘。倒入新鲜的红辣椒和蒜苗,翻炒即可食用。

特别提示特殊提示

1.五花肉是前腿附近的五花肉做的,不是肚腩。
2。湘菜不辣,出来要放红椒蒜苗。
3。酱油是湖南湘潭酱油,有些地方会放红色腐乳。

Tags:

标签云

站点信息

  • 文章统计32675篇文章
  • 标签管理标签云
  • 微信公众号:扫描二维码,关注我们