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夫妻肺片怎么做?

2021-04-02 21:06经验 人已围观

简介材料:牛头皮200克、牛肚200了、牛舌150克、牛肉150克、牛心300克、香芹100克、牛骨1根、料酒10毫升、酱油5毫升、盐3克、花椒粉10克、红油辣子100毫升、白糖2克、牛肉卤汁50毫升、熟白芝...

工具/材料

牛头皮200克

牛肚200

牛舌150克

150克牛肉

牛心300克

100克欧芹

一块牛骨

料酒10毫升

5毫升酱油

3克盐

胡椒粉10g

红油辣椒100毫升

2克白糖

牛肉腌料50毫升

熟白芝麻,熟花生碎一点

胡椒、八角、肉桂、香叶、草果、茴香、豆蔻、姜和盐各15克

操作方法

01

首先将腌制用的牛骨、牛肉、舌头、心焯一下。放在清水里洗去浮粉。

02

将香料装袋,这个菜品的香料主要是花椒,八角,桂皮,香叶,草果,小茴香。袋装香料。这道菜的香料是胡椒、八角、肉桂、香叶、草果和茴香。

03

卤水煮沸后,加入调料包,生姜,牛骨。加盐巴,料酒,煮半小时等头香散开。卤水煮沸后,加入调料包、生姜、牛骨。加盐,煮酒,煮半个小时,直到香气散去。

04

然后放入牛肚,牛舌,牛肉,牛心和牛肉皮进去卤。
用小火熬制,期间用筷子不断波动。牛头皮一般是用熟制的牛肉皮,20分钟后就要捞出。其他的材料录1小时左右,捞出放凉。然后加入牛肚、牛舌、牛肉、牛心、牛皮腌制。
用小火烧开,期间筷子不断波动。牛头皮一般是煮熟的牛皮,20分钟后捞出来。记录其他材料约1小时,捞出冷却。

05

卤汁加盐,花椒粉,生抽,辣椒油,熟芝麻搅拌均匀。卤汁、胡椒粉、酱油、辣椒油、熟芝麻加盐搅拌均匀。

06

将放凉的卤菜切片放入调料盆,倒入芹菜和麻辣拌料搅拌均匀。将冷却的红烧蔬菜放入调味盆中,倒入芹菜和辛辣混合物,搅拌均匀。

07

最后淋上红油,加少许熟芝麻和花生碎,再放上芹菜点缀即可。最后倒入红油,加入少许熟芝麻花生,再加入芹菜点缀。

特别提示特殊提示

1.牛头皮一般是煮熟的牛皮,一般家庭是处理不了的。
2。一定要用芹菜和欧芹。

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