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厦门海蛎两吃的做法

2021-04-02 20:48经验 人已围观

简介材料:红皮青蒜230克、海蛎550克、姜末15克、地瓜粉260克、鸡蛋2个、面粉130克、卷心菜1/8氪、米浆40毫升、胡萝卜半根、调和油,清水适量。...

工具/材料

红皮青蒜230克

550克牡蛎

姜末15g

红薯粉260克

两个鸡蛋

130克面粉

卷心菜1/8氪

米糊40毫升

半根胡萝卜

将适量的油和水混合

李海蛋糕

01

红蒜洗净切碎。

02

将海蛎,红皮蒜,地瓜粉混合,倒入少量的水,然后搅拌均匀成海蛎饼的原料。将牡蛎、红大蒜、红薯粉混合,倒入少量水,然后搅拌均匀,形成牡蛎饼的原料。

03

热锅起油,油温六成熟的时候下海蛎饼原料,等到一面金黄后翻面。往火锅里加油。油温60%时,将牡蛎饼放入海中,一面金黄后翻面。

04

两面都金黄色后下入2个鸡蛋,用锅铲摊平,表面煎熟后即可盛盘。两面金黄后,放入2个鸡蛋,用锅铲摊平,煎至表面即可食用。

海蛎煎炸牡蛎

01

将卷心菜和胡萝卜切丝放入碗中。

02

加入面粉和地瓜粉,比例为1:2,地瓜粉多一点可以帮助成型,然后加入米浆和清水搅拌成糊状。按1:2的比例加入面粉和红薯粉。多一点地瓜粉可以帮助塑形,然后加入米浆和清水搅拌成糊状。

03

热锅起油,锅铲也要过油。火锅上油的时候,锅铲也要上油。

04 把原料糊放在抹刀上,加一勺牡蛎,再加一层原料糊。

05

下油锅煎,直至饼从锅铲上脱落后再在油锅里翻滚几圈即可捞出沥油。炸好后摆盘即可。在油锅里炸至饼从锅铲上掉下来,然后在油锅里滚几圈,捞出沥油。煎好后,摆好盘子。

特别提示特殊提示

1.牡蛎蛋糕中加入了许多牡蛎和红皮大蒜。捣碎后的蛋糕更容易熟。成熟后,加入鸡蛋。
2。卷心菜和胡萝卜的颜色非常相配。
3。如果牡蛎够新鲜,一般不加调料。
4。海鲷的味道会更好。可以用米和水1:1打碎。

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