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如何制作红油?

2021-04-02 20:35经验 人已围观

简介材料:辣椒面,八角,桂皮,香叶,草果,山柰,小茴香,食用油。首先将干辣椒放入石杯中捣碎。...

工具/材料

辣椒面、八角、肉桂、香叶、草果、山奈、茴香、食用油。

操作方法

01

首先,将干辣椒放入石杯中,捣碎。

02

热锅起油至170度左右。把油加热到大约170℃。

03 加入八角、肉桂、香叶、草果、山奈、茴香。煮5分钟,然后捞出。

04

辣椒粉均分两份。取一份辣椒粉,浇部分热油浸没。辣椒粉分为两部分。取一份辣椒粉,倒入一些热油浸泡。

05

搅拌均匀静置3分钟。再倒入另一份辣椒粉。搅拌均匀,静置3分钟。再加一份辣椒粉。

06

余下的热油晾至80度。全部倒入辣椒油中不断搅拌。将剩余的热油风干至80℃。全部倒入辣椒油中,不断搅拌。

07 给煮熟的芝麻加味,再继续搅拌。静置一天,味道会更好。

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