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爆焖羔羊肉怎么做?

2021-04-02 20:32经验 人已围观

简介材料:羊羔肉750克、土豆粉200克、青椒1个,黄椒半个,红椒半个、大蒜6瓣、葱白,花椒,生姜,干辣椒,生抽,老抽,醋,花雕酒,盐适量。...

工具/材料

羊肉750克

200克土豆粉

1个青椒,半个黄椒,半个红辣椒

大蒜6瓣

葱、胡椒、姜、干辣椒、酱油、酱油、醋、花雕酒和盐

操作方法

01

大葱切段,生姜切片,青椒、红辣椒、黄椒切大块。

02

温水倒入花椒,炮制花椒水备用。将辣椒倒入温水中,准备好辣椒水备用。

03

热锅起油,下葱段,大蒜,姜片,花椒,干辣椒大火爆香。火锅加油,加入葱、蒜、姜片、辣椒、干辣椒。

04

倒入洗净切块的羊羔肉,不断翻炒上色,整个过程持续10分钟。倒入洗净切好的羊肉,继续翻炒上色,整个过程持续10分钟。

05

倒入生抽和老抽,不断翻炒上色直至均匀。倒入酱油和酱油,翻炒,上色至均匀。

06

倒入花雕酒,然后加开水,大火煮沸后转小火,盖上盖子炖煮1小时。倒入花雕酒,然后加入开水,用大火煮沸,转小火,盖上盖子炖1小时。

07

开盖加少许盐巴,倒入各种椒块翻炒均匀。打开盖子,加一点盐。倒入各种辣椒片,翻炒均匀。

08

再倒入土豆粉,不断翻炒。加入土豆粉,翻炒。

09

直至土豆粉断生即可盛盘。直到土豆粉碎了,才可以上桌。

特别提示特殊提示

1.羊肉应该和排骨一起煮。如果用腿肉,煮的时间会更长。
2。土豆粉可以换成红薯粉,但是需要提前浸泡。
3。大蒜不能切片,否则炖的时候会熬出来。

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