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大盘鸡的做法大全

2021-04-02 20:18经验 人已围观

简介新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。...

新疆炒辣鸡是新疆的名菜,来源多种多样,但真正的来源却无从考证。它起源于20世纪80年代末。主料是鸡肉和土豆,用带面煮。

操作方法1

01

土豆去皮,洗净切块,青椒红椒洗净切块,鸡肉洗净切块备用。

02 将鸡肉放入3克大葱和2克姜片中,用料酒腌制去腥。

03 往锅里倒油,加热。加入大蒜、干辣椒、胡椒粉、姜片、葱,使其变香。

04 加入郫县豆瓣,慢炒。

05 倒入鸡肉翻炒,加入酱油、酱油、糖和盐。

06 鸡肉是油炸和着色的。加入土豆,翻炒。

07 加入开水,煨鸡肉和土豆,用中火慢慢煨,收集汤。

08 汤快收齐时,倒入青红椒翻炒。

操作方法2 01

鸡腿切块,用开水煮一分钟左右,去掉血沫,捞出沥干。

02 切土豆、青椒和洋葱。姜蒜切片。

03 将油倒入锅中,用小火煸炒郫县豆沙。

04 加入番茄酱,小火翻炒(新疆番茄酱,纯番茄,不是番茄酱),加入生姜和大蒜翻炒。

05 加入鸡块,用大火翻炒。

06 加入酱油、土豆片、青椒和洋葱,在锅里翻炒。

07 倒啤酒,放一小块冰糖,大火烧开,转小火,小火煨15分钟左右。

08 不要在大火中喝完果汁。留一些做拌饭和面条。

09 上菜!

特别提示

1.炖鸡的时候,用啤酒代替清水,因为啤酒炖的大鸡味道更好。
2。超市买的三黄鸡、萧山鸡、白条鸡都很好,很嫩,很好煮。

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