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肉蟹煲怎么做?

2021-04-02 19:59经验 人已围观

简介材料:梭子蟹、淀粉、鸡爪、大葱、姜、蒜、洋葱片、花椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱、腐乳、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、土豆、青笋、小米辣、年糕、小葱、香菜、白芝麻。...

工具/材料

三疣梭子蟹、淀粉、鸡爪、大葱、生姜、大蒜、洋葱片、胡椒、香叶、干辣椒、豆酱、腐乳、料酒、酱油、蚝油、酱油、冰糖、土豆、绿竹笋、小米辣、年糕、小葱、香菜、白芝麻

操作方法

01

将油加热到70%的热度,将梭子蟹的切片蘸上淀粉,放入油锅中,油炸至红色。

02

滤油后夹出备用。滤油后夹出备用。

03 鸡爪和姜片放入水中,煮沸,捞出备用。

04 开小火,在热锅里凉油,放入洋葱、姜丝、蒜瓣、洋葱片。

05 ,然后加入辣椒、香叶、干辣椒、豆瓣酱,炒红油。

06 加入腐乳、鸡爪、料酒、酱油、蚝油,翻炒,上色。

07 倒入砂锅,加入温水、酱油和冰糖,盖上盖子,煨30分钟。

08 加入配菜土豆、绿竹笋、小米辣椒,盖上锅盖煮10分钟。

09 打开盖子,放入斑节对虾中,煮至变红。

10 ,然后加入炸梭子蟹和年糕。

11 大火煮至汤汁变粘,然后加入葱、香菜、白芝麻。

12 。

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